互动科普

很多年轻女性为了拥有苗条身材而不遗余力地减肥。也有一些中老年人基于健康上的考虑在努力减肥。山本教授告诉我们：“最有效的减肥方法是逐渐减少食物的摄入量。要凭借减量的食物使身体获得饱腹感，在巧妙‘哄骗’摄食中枢和饱食中枢的同时，慎重地逐步减少饭量。”

在减肥初期，稍微减少一些饭量的话，吃完饭后我们会感觉稍微有点饿。也就是说，摄食中枢的刺激作用稍占优势。但是，此后继续保持这个饭量的话，我们的身体就会认为“这些营养也足够了”，饭后，饱食中枢兴奋而摄食中枢受抑制。就这样，逐渐减少饭量的话，身体会在不知不觉中适应少于以前的饭量和营养，体重也会减轻，而且可以轻松保持这种状态。

可是，如果我们急于快速减肥，急剧减少饭量的话，会出现什么结果呢？我们的身体将无法适应太少的食物量，饱食中枢无法获得足够刺激而不能兴奋。于是，我们就用强迫减肥的意志来对抗食欲中枢的本能活动。终有一天我们将无法继续坚持下去，又恢复到原来的饭量，这种情况并不少见。

“而且，减肥失败后，即使现在的饭量与减肥前的饭量相差无几，也会形成比减肥前更容易发胖的体质。”山本教授介绍说。首先，因为身体一直无法获得足够的营养，就会发出“为了随时能释放能量，必须在体内储存一些脂肪”的指令，尽可能地把获得的脂肪作为中性脂肪储存在皮下组织中。因此，就会形成比减肥前更容易储存能量、更容易发胖的体质。所以说，盲目减肥很容易反弹。

另外，在减少饭量期间，人体的肌肉也在减少，更容易发胖。即使我们不做任何活动，人体为了维持基本的生命活动也需要进行基础代谢，而肌肉会消耗能量。因此，体内的肌肉减少意味着形成了不易消耗能量的体质。

“最重要的是，首先要认真判断到底是否需要减轻体重。其次，不要急于快速减肥，而要逐步地巧妙地减肥。”山本教授这样建议。

食欲原本是我们人类健康生存下去，且享受人生乐趣所必不可少的。在巧妙控制食欲中枢的同时，尽情品味鲜美食物，这样的生活才是我们每个人都希望拥有的。                          

在“哄骗”食欲中枢的同时，逐渐减轻体重

减肥时，最重要的是不破坏营养平衡，逐渐减少饭量，在“哄骗”摄食中枢和饱食中枢的同时，轻松减肥。急剧减少饭量的话，将无法调控食欲中枢发挥作用，非常容易恢复原来的饭量。这时，人体将更容易积累脂肪，此外还减少了肌肉数量，降低了基础代谢，会形成比以前更容易发胖的体质。

（本文发表于《科学世界》2013年第3期）